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淺談面粉機械加工小麥的過程
作者:xflj1 來源: 日期:2020-09-02 11:03:19
  對于面粉而言,現在人們接觸最多的就是通過面粉機加工的小麥粉,是人們長久以來養成的飲食習慣。而從人力、畜力、石磨、電力等方面使用的面粉機在我國已經有很多年的歷史了,在其發展過程中,技術經過了多次的變革,并且逐漸趨向于智能化發展。但是無論其如何革新,面粉機械極加工小麥的基本過程是不會改的,下面我們就來詳細了解一下:
  一般通過面粉機械生產面粉,其物料小麥都會經過四個步驟:篩選、潤麥、運輸和研磨:
  1、篩選。這是磨面的首道程序,為保證篩選效果,要調整振動篩參數盡可能的將雜質分離出去,生產出干凈衛生的面粉。
  2、潤麥清洗。一方面是保證糧食的干凈衛生,另一方面有利于后期的剝皮,潤麥過后硬度會降低,減少對磨盤的傷害,降低研磨難度。
  3、小麥運輸。通過輸送帶、輸送管道把小麥宋一個完成度步驟運輸到下一個程序上去,靠一個個白鐵加工的管子真空吸上去。
  4、研磨物料。對經過清理而符合制粉工藝要求的凈麥,進行逐道有選擇性的研磨,并將研磨后的混合物料按工藝和成品要求進行篩分的過程,較完善的粉路應包括研磨、篩理、清粉、面粉收集與后處理等多種工序。
  另外,通常情況下,小麥面粉機械加工過程中都要經過高速、高溫兩個過程,把部分維生素、礦物質、活性及營養物質都破壞了。并且廠家為了占領市場延長保存期需添加增白劑、增滑劑和防腐劑,齒槽式磨盤面粉機用傳統方法低速研磨,面粉溫度低,淀粉、蛋白質、維生素,微量元素未被高溫破壞。
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